シュワシュワいう滑らかさを追求したシフォンケーキです
卵は新鮮なものを使用し、メレンゲはしっかりと泡立ててくださいね～♪
私のレシピは甘さ控えめなシフォンケーキが多いので、
お好みでお砂糖を増やしてね☆
☆プレーンシフォンケーキ（20cm型） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
卵黄（M） 7個
サラダ油 90cc（大さじ6）
水 110cc
バニラオイル 小さじ2/3(エッセンスまたは無くてもＯＫ)
薄力粉 90g
卵白（M） 7個
砂糖 90g
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
①メレンゲ作り～
メレンゲが上手にできる温度は｢4℃｣ 冷蔵庫から出してすぐ作ろう～！
冷やしたボールに卵白、レモンの汁数滴または塩ひとつまみ入れまぜる
※きめ細かいメレンゲにする、卵白をほぐしやすくする
ある程度白くなったら砂糖を3回にわけて混ぜる
ツヤのあるメレンゲになったら冷蔵庫へ
※逆さにしても落ちない、しっかりとしたメレンゲを！
混ぜすぎるとぼそぼそとしたメレンゲになるので要注意！！！
→メレンゲについては、☆シフォンケーキ！メレンゲのコツをご覧ください♪
②卵黄を混ぜる
卵黄に残りの砂糖を入れ、黄色くもっちりとした感じになるまでかなり混ぜる
※砂糖が溶けにくい場合は湯せんや網をしき人肌にあたためる
③サラダ油、水、バニラオイルを入れ混ぜる
※ここでオーブンを温める
（電気200℃、ガス180℃ 電気オーブンは開けると20℃下がる）
④薄力粉を入れる
薄力粉を少し高いところからふるいにかけて、3回にわけて混ぜる
※ゴムベラに持ち替えて混ぜる（混ざりにくい場合は泡だて器で）
⑤メレンゲの1/4量を卵黄に入れてガンガン混ぜる
⑥メレンゲ残り1/2量を卵黄に入れてサックリ混ぜる
⑦卵黄をメレンゲの方に全部入れてサックリ混ぜる
※メレンゲが残ってないように、また泡をつぶさないよう
注意しながら下から混ぜる。
泡をつぶしていると、かさが減っています（汗）
⑧型に入れる
型に流し入れて、つつの上部を押さえてトントンと空気抜きを3回ほどする。
⑨180℃で30分、160度で15分焼く
※温度はその都度調節
⑩焼けたらすぐ逆さにする
最低3時間は逆さにする！
急いでる時は冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす！
美味しいシフォンケーキ作っちゃいましょー！
今日のおやつはシフォンケーキできまりですね♪
製菓材料や道具を購入するなら
インターネット通販がだんぜんいい～。
なんたってお値打ちだし、良質なんです。
シフォンケーキ、お菓子作りするなら断然お得です
◎製菓材料のお店ならここ！
お菓子材料の店「クオカ」
プロフーズ
ママの手作りパン屋さん
スイートキッチン
ホームメイドショップKIKUYA
◎シフォンケーキ型、道具ならここ！
浅井商店
馬嶋屋菓子道具店
プレーンシフォンケーキの17cm型の材料を教えて頂けますか？
いろんなサイトを検索されたのですね。
ようこそいらっしゃいました～（*^_^*）
１７cmだと卵３個分が妥当です。
卵の大きさにもよりますがＳサイズだと４個です。
卵白がだいたい１２０ｇくらいでちょうど良いかと思います。
なので、油は４０cc、水は５０cc、薄力粉は４０g、砂糖４０gです。
ちなみにこのレシピは水分多め好みに作られていますが
最近ではこのレシピでわたしは作っています。
http://chiffoncake-maple.seesaa.net/article/149440842.html
無料アドレスが必要ですが、良かったらご覧くださいませ。
ここにあるレシピからあれこれ試して失敗しにくい美味しいレシピだと思います。
いざという時におすすめです。