そんなヘルシーな”そば粉”と”えごま”のシフォンケーキをご紹介
食欲のない日は朝食にもなるくらい
あっさり軽くしっとりでいくつでも食べてしまいそう～(*´∇｀*)
えごまが大きなポイントですよ～
ぷちぷち感と香ばしさがたまらない
やみつきになるシフォンケーキ
人気雑誌“うかたま”にも紹介されている！米穀屋さんから教わった！
そば粉のシフォンケーキレシピをアレンジしたレシピです
なんでも、そのシフォンケーキは賞をとったものらしいんです！
はちみつの甘さがとっても優しいシフォンケーキです～
甘い方が良いなら砂糖を増やしてね♪
☆”そば粉”と”えごま”のシフォンケーキ（20cm型） 納得度★★★★★（5コ中）
卵白（M） 7個
砂糖 50g
卵黄（M） 7個
サラダ油 80cc
はちみつ 40g
牛乳 135cc（大さじ9）
ウイスキー 大さじ1
えごま 大さじ4（空煎りする）
そば粉 110g
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
①メレンゲ作り～
メレンゲが上手にできる温度は｢4℃｣ 冷蔵庫から出してすぐ作ろう～！
ボールに卵白・塩（ひとつまみ）入れまぜる
※卵白をほぐしやすくする
ある程度白くなったら分量の2/3の砂糖を3回にわけて混ぜる
ツヤのあるメレンゲになったら冷蔵庫へ
※逆さにしても落ちない、しっかりとしたメレンゲを！
混ぜすぎるとぼそぼそとしたメレンゲになるので要注意！！！
→メレンゲについては、☆シフォンケーキ！メレンゲのコツをご覧ください♪
②卵黄に残りのはちみつを入れ、黄色くもっちりとした感じになるまで混ぜる
③サラダ油、牛乳、ウイスキー、えごま（空煎りしておいてね）を入れ混ぜる
※ここでオーブンを温める（電気200℃、ガス180℃）
④そば粉を少し高いところからふるいにかけて、3回にわけて混ぜる
※ゴムベラに持ち替えて混ぜる（混ざりにくい場合は泡だて器で）
⑤メレンゲの1/4量を卵黄に入れてガンガン混ぜる
⑥メレンゲ残り1/2量を卵黄に入れてサックリ混ぜる
⑦卵黄をメレンゲの方に全部入れてサックリ混ぜる
⑧型に流し入れて、つつの上部を押さえてトントンと空気抜きを3回ほどする。
＊180℃で30分、160度で5分焼く
⑨逆さにして最低3時間冷ます
作り方の詳細は→☆基本的なシフォンケーキの作り方 ミニ講座☆
