“シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ”のひとつ
コーヒー豆とココアとシナモンと〜
コーヒーチョコレートのシフォンケーキ
これは以前にも作っていて
食感がおかしかったの。失敗でした。。。
→コーヒー豆とチョコレートのシフォンケーキ
分量も間違ってなかったし、
小沢のり子さんのレシピでこの弾力はありえない
なにかが違ってると思ったんです
そんな疑問を解消すべく
再び作り始めたコーヒー豆とチョコチップシフォンケーキ
この日も暑かったこともあって
メレンゲには自信はなし。。
比較的メレンゲはつぶさず出来たと思うんですが
どーーーーも、ワタシ、
このかさの無さにテンションが下がる思い
小さい頃のトラウマか、
膨らむほど興奮しちゃうし、
小さいよりかは大きい方がいいんです。ワタシ。
小沢のり子さんのレシピは膨らみすぎないよう
分量が少ないので、まぁいいとして(^_^;)
ベーグルと平行して作ってたので
てんぱってて、焼き上がりの画像はないです（汗
しっかり冷えたシフォンも焼き縮みはさほどなく
ビジュアル的にもまぁまぁかな
型からはずしてみました。
チョコチップが沈んでます。。。
もったいないので
その穴が開いたところにチョコを埋めときました（爆
レシピにはコーヒーチョコを使用してますが
チョコチップで代用してます。
チョコチップはいつも通り残念だけど
ビジュアル的には悪くない（と思う）
焼き縮みの感じないコーヒーチョコのシフォンケーキ
全体に食感が均一になってるのが嬉しいっ！
生地にはコーヒーの粗い粉が入ってて
ココアとシナモンはたんまり入ってます
チョコチップが生地の中で溶けきってなくって、
穴となってないのが救いだぁ〜！
コーヒーの苦味とチョコレートが合う〜
これはベーグルにも応用がきくし、
なんでも合う組み合わせ
ただ、ワタシ好みのシフォンケーキではないかもしれない
食感だけでいうと、
もう少しふにゃ〜っとしたシフォンが好き（笑
自分好みのシフォン探しっというのも楽しいものだと思う
今日このごろです！
シフォンケーキに入れるチョコレートは
製菓用のチョコチップがおすすめ
製菓用板チョコをチョコチップとして代用するなら
刻んだ大きさを均等にさせ
粉状になったチョコレートは入れない方がよいと思います。
市販のチョコレートを刻んで使ったこともありますが
悲惨な状態に。。（爆
っということで
ワタシはすでに製菓用チョコチップとして
売られてるものをオススメします〜(^^♪
ワタシが今回使用したチョコチップ
チョコチップ・ハイカカオ こだわり食材５７２３１０.com
自分好みのチョコチップを探してみるのもっ！
→その他チョコチップを探す
