シフォンケーキ王国! > お役立ちbooks

なかしましほさんの“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほさんのオーガニックのお菓子シリーズとして
シフォンケーキのレシピ本が出版されてます。

毎日食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本
定価1260円かわいい


なかしましほさんといえば
オーガニック、自然ナチュラル素材という印象ですが

この“ごはんのような”というタイトルに
とても心惹かれました。


一体どんなしフォンケーキなんだろうと
レシピ本を開けば

レシピは38も記載されていて
さらっと目を通しただけでも見所満載!

んーーーー!!!
これで1260円は安い。

しかもどれも今すぐ食べたくなるほど美味しそう!
思わず顔がほころぶ

画像↓はピンクグレープフルーツのシフォンケーキ
美味しそうなシフォンケーキに目が釘付け(@_@)!

なかしましほさんピンクグレープフルーツシフォン.JPG

夏にはしっかり冷やした、爽やかな
グレープフルーツのシフォンケーキなんていいですねぴかぴか(新しい)


材料を見ると、菜種油使用

菜種油は少しくせがあるらしいのですが
17cm型で菜種油が大さじ2しか入ってないんです。

(菜種油については、後で記事にしてまとめてみますね)


大さじ2しか入ってなければ、
ワタシだったら毎日食べれるかもしれない。

そう思って作ってみました。
あいにく菜種油がないので、通常のオイルで。

いつも食べるシフォンケーキとは違う出来栄え
しっとりというよりもっちりかな〜

飽きずにいつもの体に優しいおやつとして
食べるシフォンケーキだ揺れるハート


そう、なかしましほさんのレシピ本の基本は
いつも食べるごはんのような、
そんな手軽で身近なシフォンでありたい!

体にも優しく飽きない、
だからこそ、ごはんのようなシフォンケーキひらめき

失敗したっていい、それも愛嬌があっていい
それも面白い、

なかしましほさんの、シフォンケーキに対する思いには
何かほっとする、癒しのお菓子を感じさせます。


それだけに
最終章にオーガニック材料についてでは
体に美味しい素材を紹介るんるん

なかしましほさんのオーガニック素材.JPG

そして、
シフォンケーキとの上手なつきあい方では

素朴な疑問や、普段これってどうなんだろってものなど
載っています。


シフォンケーキというと、
型がないとね!て思うんですが

型がなくっても、こんなに楽しいんだっというのが
伝わってきます。


型があっても楽しいけれど
型が無くっても楽しいシフォンケーキのレシピ本

なかしましほさんシフォンロール.JPG

シフォンケーキだけでなく
アレンジシフォンケーキも満載です。


シフォンケーキって
いろんな顔があって面白いと思う

なかしましほさんのように
毎日食べれるようなシフォン。

手軽な材料で簡単なシフォンだからこそ
毎日食べたったいいじゃない、そんな感じ。


一方、オイルをしっかり入れて、こだわって作る
豪華なしっとりシフォンケーキも魅力グッド(上向き矢印)

型から出せば、一瞬にして皆をとりこにする
そんなパワーがあるシフォンケーキ。

いろんな使い分けが出来るシフォンケーキ
更にシフォンケーキに魅力を感じます。




なかしましほさんの
毎日食べたいごはんのようなシフォンケーキの本」もくじかわいい

 第1章、基本のシフォンケーキ、4種

豆乳、レモン、チョコレート、バナナ


 第2章、いろんな味のシフォンケーキ、16種

ピンクグレープフルーツ、チャイ、ハニージンジャー、
にんじんとココナッツ、2層の黒練りゴマ、

メープルりんご、かぼちゃくるみ、キャラメルアーモンド、
黒糖とドライフルーツ、いちご、山桜と甘納豆、
甘酒とあんず、ベリー、焼き芋、梅酒、コーン


 もしもシフォンケーキが残ったら

シフォンラスク、シフォンプディング、ラムチョコボール
シフォンサバラン風


 第3章 シフォン生地のいろんなケーキ、14種

イチゴジャムロール、紅茶生地のあんずジャムロール、
チョコロール、ゆず生地のあんこロール、スイートポテトロール

全粒粉のシフォンパンケーキ、ベリーのマフィンケーキ
抹茶のスフレケーキ、豆腐クリームのティラミス

プレーンカステラ、チョコカステラ、みかんカステラ
コーヒーカステラ、酒粕カステラ




楽天ブックスなら
送料無料で配送してくれるのでオススメひらめき


まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本


その他の、なかしましほさんのレシピ本
こちらもオススメ!




もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ






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お菓子「こつ」の科学

お菓子作りをしていていて、ふと疑問に思ったとき
いつもこの“お菓子「こつ」の科学”でお勉強タイムになります〜
(   -  _  -  )ジッ

柴田書店出版、著者は農学博士である河田昌子さん

お菓子のコツと化学.jpg

お菓子作りを科学的な視点からとらえ解説してるだけに
シフォンケーキ、お菓子全般科学の世界になるんだ〜グッド(上向き矢印)

なんでこうなっちゃうんだろっと思ってしまう
シフォンケーキの失敗など

お菓子作りにもいろんな素材の
個性が出てるんだと納得しますひらめき


強力粉と薄力粉って何がちがうんだろう〜
→☆シフォンケーキ〜薄力粉とは☆

メレンゲが命っていうシフォンケーキだけど
いったいどんなことがおこってるんだろう〜

砂糖って甘いだけの役割じゃなかったんだぁ〜
どんな作用があるの?
グラニュー糖と上白糖、どっち使えばいいんだろフリーダイヤル

お菓子のコツと化学砂糖のとこ.jpg   お菓子コツの化学小麦粉.jpg

同じようなレシピを参考にして作ったシフォンケーキ
素材はもちろん、作り方でもがらりと変わることがあるんです

お菓子作りの素材を深く知れば、
個性豊かな素材の特徴を活かすこともできますし

なぜ失敗するのか、じゃあどうすればいいのかダッシュ(走り出すさま)
より明確になっていく。。。かも〜( ̄ー ̄; ヒヤリ

本にあるように、素材を知ればお菓子作りのコツがわかる!
なるほど〜!河田昌子さんはスゴイわぁ〜グッド(上向き矢印)
尊敬のまなざしでいつもこの本を眺めています


そんな不思議を解説してくれているのがこの“お菓子「こつ」と科学”
シフォンケーキのはてなでは
素朴な疑問やコツなど、お伝えしていこうと思っていまするんるん





【書籍】パン「コツ」の科学【お買い物マラソン0610】

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下井佳子さんレシピ本“シフォンケーキ21のバリエーション”

私が一番最初に手にとったシフォンケーキのレシピ本は
下井佳子さんの“シフォンケーキ21のバリエーション”でした。

CIMG4076.JPG

シフォンケーキ初心者だった私がなんといっても重宝したのが
基本的なシフォンケーキ作り方のコツが
とても詳しくのってあったということなんでするんるん

CIMG4211.JPG   CIMG4212.JPG

失敗。。私が最初に作ったシフォンケーキ
で、私の最初の失敗エピソードをご紹介したように、

最初って、メレンゲにしてもどのくらい泡立てたらいいのかわからない。。。
どんなタイミングで、どのくらいの加減でいれたらいいのかexclamation&question

シフォンケーキのコツがなかなかつかめなかった私は
この下井佳子さんのレシピ本にかじりついてみていましたフリーダイヤル


基本的なプレーンシフォンケーキの他
レシピ本の題の通り21のバリエーションとエンゼルフードケーキが記載してあって
シフォンケーキ作りの王道っといった貫禄があります〜ひらめき



下井佳子さんがいろんなところへ旅をし、体験したことなど
このレシピ本を見れば、いかに経験豊富でたくさんのアイデアがあるのかわかります〜
\(○^ω^○)/


下井佳子さんといえば、もう一つ本をだされています、
“+αのシフォンケーキ―お米、山いも、豆腐など27のバリエーション”


私はまだ持っていませんが、シフォンケーキには向かないような材料を入れたこのレシピ本
とっても気になるところです!!!

こんなヘルシー素材を入れられたら、シフォンケーキの輪もひろがりますね〜☆



↓インターネット通販で便利にお買い物できます〜

[書籍] シフォンケーキ 21のバリエーション


+αのシフォンケーキ

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小沢のり子さんレシピ本、シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ

ラ・ファミーユ(La Famille)のオーナーである小沢のり子さんのレシピ本
“シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ”

シフォンケーキのレシピ本とそれほど変わったことはないと
思わせるのは材料、道具の説明まで〜
☆゜ ゜( ∀ )!?

シフォンケーキのポイントが載せてあるところから、
少しレベルアップしたシフォンケーキを作り方が載っています〜ひらめき


ブルーベリーシフォンケーキで基本のシフォンケーキの作り方を丁寧に説明
最初からブルーベリーを入れたシフォンケーキが出てくるとは〜(汗)

まだまだ作り始めて間もなかった私は、
この本を本棚の肥やしにしていました〜(笑)

CIMG4015.JPG  CIMG4209.JPG

そんな私が最初に作ったのは、バナナシフォンケーキ

こんなに美味しいバナナシフォンケーキは
これ以上無いんじゃないか〜
って思えるくらいの美味しさ〜るんるん

それに、バナナの角切りがふんだんに入ってるのに
沈まないレシピなんですexclamation×2

CIMG4206.JPG

とっても美味しいバナナシフォンケーキの作り方はこちら
☆絶品☆“チューボーですよ!” バナナシフォンケーキレシピ


いろんなところに隠し技がひかる、このレシピぴかぴか(新しい)
私はこのレシピ本に出会って、目からうろこでしたフリーダイヤル
今までと全く違っていたので、ちょっと間は受け入れられなかった(笑)

でもいつも私が作る卵白より少ない分量でもしっかり膨らみ、
キレイな焼け具合になるんですよね〜
思わず、すごーーーいって感心してましたグッド(上向き矢印)

もちろんベーキングパウダーは使わず、メレンゲの力で
膨らませています〜。

角切りした果物、ナッツ、野菜を入れている分
メレンゲにはこだわっているんです〜exclamation


食感はしっとりしすぎていなく、ふんわりしすぎていない
違う言い方すれば、ふんわり〜しっとり〜☆

フォークをさせばすーっととおり、
シフォンケーキが柔かすぎて後が残るってこともなく、しっかり自立してくれてるって感じです
。:+.゜ヽ(*′ω`)ノ゙。:+.゜ヤッター


この他、どれも材料の個性を生かしたシフォンケーキが勢ぞろい。
もちろん、どれもばっちり個性が引き出されたシフォンケーキばかりです。
フルーツやナッツ、野菜が入った豪華なシフォンケーキのレシピの数は25種類もあります〜ひらめき


いろんなシフォンケーキを作ってみたい!、
人とは違うシフォンケーキが作ってみたい
っていう人には、とってもオススメなレシピ本ですハートたち(複数ハート)



売り切れだったらごめんなさいっ!
小沢のり子さんの人気書籍♪

【書籍】 シフォンケーキのプロが教えるレシピ_


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石橋かおりさん、絶対失敗しないシフォンケーキ

石橋かおりさんのレシピ本
この名のとおり、絶対失敗しないかも〜
そう思える石橋かおりさんのシフォンケーキレシピ

CIMG3946.JPG

そういえば今まで『絶対失敗しないシフォンケーキ』
このレシピ本では失敗していないですね〜

初心者の人でもわかりよく、丁寧な説明が魅力
プレーンシフォンケーキで基本の作り方を
しっかり説明してあるんでするんるん


もちろんベーキングパウダーは使っておらず
そして、失敗しやすい例と原因も詳しく載ってあるレシピ本です。

初心者の人だけではなく、もっといろんなシフォンケーキを楽しみたい〜
そんな人にも嬉しい、種類豊富なシフォンケーキが搭載!

基本のプレーンシフォンケーキからはじまり
その他20種類と豊富なバリエーションがとっても嬉しい!

ちなみに私はその中でも、チョコレートシフォンケーキが大好きです
記事詳細はこちら→☆石橋かおりさんのチョコレートシフォンケーキ
これはホント、美味しくってみんなからリクエストを受けましたハートたち(複数ハート)

石橋かおりさんのこだわり、
例えば、抹茶の色をちゃんと出したい!

またオリジナリティが全面にでたチーズで
アレンジしたシフォンケーキひらめき
チーズケーキといえば石橋かおりさんって感じですもんね〜

CIMG3951.JPG  CIMG3950.JPG

こんなところがこのレシピ本のステキなところです


シフォンケーキとしては全体的に食感はふんわりしていて
しっとり感は少ないレシピです。
ふんわり好みの方にはうってつけです(^○^)♪
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